Pomimo wysokich plonów zapotrzebowanie na ziemniaki przemysłowe nadal nie maleje a ceny rosną. Wykorzystywane są głównie do produkcji skrobi. Powierzchnia i zbiory ziemniaków od początku lat 70 maleją, ale nadal na polskich polach rośnie połowa europejskich zbiorów i około 7 proc. światowej produkcji. Obecny sezon jest dla producentów ziemniaka pomyślny, ale rynek przez ostatnie lata nie był dla rolników sprzyjający. Plony ziemniaków z roku na rok maleją przez silne zachwaszczenie upraw, nadmierne uwilgotnienie gleby powodujące gnicie bulw oraz nadal niewielkie wykorzystanie kwalifikowanego materiału sadzeniakowego, zmniejszany zostaje także corocznie areał upraw.
ziemniaki
Mniejsze uprawy ziemniaków
W 2010 roku powierzchnia upraw ziemniaka w Polsce wyniosła ok 390tys hektarów dane pochodzą z Powszechnego Spisu Rolnego, w porównaniu do roku 2002 powierzchnia spadła aż o 415 tys hektarów, czyli zmniejszyła się o ponad polowe. Liczba gospodarstw w których zajmowano się uprawa ziemniaków wynosiła 750tys czyli 51,6 % wszystkich gospodarstw rolnych które posiadają grunty przeznaczone pod zasiewy. Liczba upraw na małych areałach gospodarstw rolnych była wysoka i wynosiła 93% przy gospodarstwach o obszarze do 1ha a ich liczba wynosiła 696tys gospodarstw, a średnia powierzchnia uprawy ziemniaka w tych gospodarstwach wynosiła 0,28 hektara. Jeśli chodzi o gospodarstwa nieco większe o powierzchni od 1-2 ha zasiew prowadziło 25,6 tys gospodarstw co stanowi 3,6% ogólnej liczby, a średni aeral wyniósł 1,4 hektara. W przedziale gospodarstw od 2 do 3 hektarów uprawy prowadziło 11tys gospodarstw co stanowi 1,5% ogólnej liczby gospodarstw a średni aeral 2,3hektara. Na powierzchni gospodarstw powyżej 3 hektarów liczba gospodarstw posiadających zasiew ziemniaka wynosiła 15tysiecy czyli 2% wszystkich gospodarstw powyżej 2ha, a średnia powierzchnia upraw wynosiła 8,9 hektara. Większość mniejszych gospodarstw poniżej jednego hektara prowadziła zasiew głownie na własny użytek, większe gospodarstwa natomiast specjalizowały się w produkcji ziemniaka na sprzedaż.